Laurent
dever
langes
Patience & passion
Après une première partie de carrière consacrée au développement et à la gestion de projets agro alimentaires en France et dans le monde, Laurent Deverlanges a créé en novembre 2011 une ferme d’élevage d’esturgeons destinés à la production de caviar. Les 19 hectares du Domaine Huso sont situés sur la commune de Neuvic, le long de l’Isle, la rivière qui fut à l’origine des premières productions de caviar d’Aquitaine dans les années 80.
Laurent Deverlanges conjugue ainsi une passion ancienne pour la pisciculture et un projet d’entreprise exigeant et innovant. Il s’entoure d’un pacte d’actionnaires restreint mais très impliqué, composé d’hommes d’entreprises reconnues issus des métiers de l’art de vivre, de l’innovation et du luxe. Les partenaires locaux apportent par ailleurs une contribution majeure à la réussite de son installation.
Le caviar d’Aquitaine est un produit ancien dont la renaissance profite aujourd’hui de la disparition totale du caviar sauvage produit autrefois dans les eaux russes et iraniennes. Laurent Deverlanges veut saisir l’opportunité de ce nouveau marché pour proposer un caviar d’excellence reposant sur la valorisation d’un terroir unique et sur des techniques de production innovantes. Le Domaine investit dans des programmes de recherche sophistiqués visant tous à l’amélioration du soin porté aux poissons et au contrôle de la qualité dans la production et la sélection des œufs.
La marque Caviar de Neuvic qu’il lance en 2013 incarne cette ambition. La société emploie aujourd’hui une petite équipe et prévoit une croissance significative mais ne sacrifiera rien à son impératif d’excellence.
Laurent Deverlanges est un marathonien : il sait donc que la performance ne s’acquiert que dans la détermination sans relâche de l’effort et que seule la durée sanctionne le succès.
Dans une région de France où la gastronomie est la première expression de l’art de vivre, ce chef d’entreprise souhaite que le Domaine Huso et la marque Caviar de Neuvic deviennent l’un des fleurons de l’innovation et de l’excellence en Aquitaine.
